Relazzjoni bejn il-Proteini, il-Peptidi, u l-Aċidi Amminiċi
Proteini: Makromolekuli funzjonali ffurmati minn katina polipeptidika waħda jew aktar li jintwew fi strutturi tridimensjonali speċifiċi permezz ta' elikoidi, folji, eċċ.
Ktajjen Polipeptidiċi: Molekuli simili għal katina magħmula minn żewġ aċidi amminiċi jew aktar marbuta permezz ta' bonds peptidiċi.
Amino Aċidi: Il-blokki bażiċi tal-proteini; jeżistu aktar minn 20 tip fin-natura.
Fil-qosor, il-proteini huma magħmula minn ktajjen polipeptidiċi, li min-naħa tagħhom huma magħmula minn aċidi amminiċi.
Proċess ta' Diġestjoni u Assorbiment tal-Proteini fl-Annimali
Pretrattament Orali: L-ikel jitkisser fiżikament billi jintmagħdu fil-ħalq, u b'hekk tiżdied l-erja tal-wiċċ għad-diġestjoni enżimatika. Peress li l-ħalq m'għandux enzimi diġestivi, dan il-pass huwa kkunsidrat bħala diġestjoni mekkanika.
Tqassim Preliminari fl-Istonku:
Wara li l-proteini frammentati jidħlu fl-istonku, l-aċidu gastriku jiddenaturahom, u jesponi l-bonds peptidiċi. Il-pepsin imbagħad ikisser il-proteini b'mod enżimatiku f'polipeptidi molekulari kbar, li sussegwentement jidħlu fl-imsaren iż-żgħar.
Diġestjoni fl-Intestina Żgħira: It-tripsina u l-kimotripsina fl-imsaren iż-żgħar ikomplu jkissru l-polipeptidi f'peptidi żgħar (dipeptidi jew tripeptidi) u aċidi amminiċi. Dawn imbagħad jiġu assorbiti fiċ-ċelloli intestinali permezz tas-sistemi tat-trasport tal-aċidi amminiċi jew is-sistema tat-trasport tal-peptidi żgħar.
Fin-nutrizzjoni tal-annimali, kemm l-elementi traċċa kelati bil-proteini kif ukoll l-elementi traċċa kelati bil-peptidi żgħar itejbu l-bijodisponibbiltà tal-elementi traċċa permezz tal-kelazzjoni, iżda jvarjaw b'mod sinifikanti fil-mekkaniżmi ta' assorbiment tagħhom, l-istabbiltà, u x-xenarji applikabbli. Dan li ġej jipprovdi analiżi komparattiva minn erba' aspetti: mekkaniżmu ta' assorbiment, karatteristiċi strutturali, effetti tal-applikazzjoni, u xenarji adattati.
1. Mekkaniżmu ta' Assorbiment:
| Indikatur ta' Paragun | Elementi Traċċati bil-Proteina | Elementi Traċċati Kelati bil-Peptidi Żgħar |
|---|---|---|
| Definizzjoni | Il-kelati jużaw proteini makromolekulari (eż., proteina tal-pjanti idrolizzata, proteina tax-xorrox) bħala trasportaturi. Jonji tal-metall (eż., Fe²⁺, Zn²⁺) jiffurmaw bonds koordinati mal-gruppi karbossiliċi (-COOH) u amino (-NH₂) tar-residwi tal-aminoaċidi. | Juża peptidi żgħar (magħmula minn 2-3 aċidi amminiċi) bħala trasportaturi. Jonji tal-metall jiffurmaw kelati taċ-ċrieki b'ħames jew sitt membri aktar stabbli bi gruppi amminiċi, gruppi karbossiliċi, u gruppi tal-katina tal-ġenb. |
| Rotta ta' Assorbiment | Jeħtieġu tkissir minn proteasi (eż., tripsina) fl-imsaren f'peptidi żgħar jew aċidi amminiċi, li jirrilaxxaw il-joni tal-metall kelati. Dawn il-joni mbagħad jidħlu fid-demm permezz ta' diffużjoni passiva jew trasport attiv permezz ta' kanali tal-joni (eż., DMT1, trasportaturi ZIP/ZnT) fuq ċelloli epiteljali intestinali. | Jistgħu jiġu assorbiti bħala kelati intatti direttament permezz tat-trasportatur tal-peptidi (PepT1) fuq iċ-ċelloli epiteljali intestinali. Ġewwa ċ-ċellula, joni tal-metall jiġu rilaxxati minn enzimi intraċellulari. |
| Limitazzjonijiet | Jekk l-attività tal-enzimi diġestivi ma tkunx biżżejjed (eż., f'annimali żgħar jew taħt stress), l-effiċjenza tat-tkissir tal-proteini tkun baxxa. Dan jista' jwassal għal tfixkil prematur tal-istruttura tal-kelat, li jippermetti li l-joni tal-metall jintrabtu ma' fatturi anti-nutrizzjonali bħall-fitat, u b'hekk jitnaqqas l-użu. | Jevita l-inibizzjoni kompetittiva intestinali (eż., mill-aċidu fitiku), u l-assorbiment ma jiddependix fuq l-attività tal-enzimi diġestivi. Partikolarment adattat għal annimali żgħar b'sistemi diġestivi immaturi jew annimali morda/dgħajfa. |
2. Karatteristiċi Strutturali u Stabbiltà:
| Karatteristika | Elementi Traċċati bil-Proteina | Elementi Traċċati Kelati bil-Peptidi Żgħar |
|---|---|---|
| Piż Molekulari | Kbir (5,000~20,000 Da) | Żgħir (200~500 Da) |
| Qawwa tal-Bond tal-Kelat | Rabtiet ta' koordinati multipli, iżda konformazzjoni molekulari kumplessa twassal għal stabbiltà ġeneralment moderata. | Konformazzjoni sempliċi ta' peptidi qosra tippermetti l-formazzjoni ta' strutturi taċ-ċrieki aktar stabbli. |
| Abbiltà kontra l-interferenza | Suxxettibbli għall-influwenza tal-aċidu gastriku u l-varjazzjonijiet fil-pH intestinali. | Reżistenza aktar b'saħħitha għall-aċidu u l-alkali; stabbiltà ogħla fl-ambjent intestinali. |
3. Effetti tal-Applikazzjoni:
| Indikatur | Kelati tal-Proteini | Kelati Żgħar tal-Peptidi |
|---|---|---|
| Bijodisponibbiltà | Jiddependi fuq l-attività tal-enzimi diġestivi. Effettiv f'annimali adulti b'saħħithom, iżda l-effiċjenza tonqos b'mod sinifikanti f'annimali żgħar jew stressati. | Minħabba r-rotta ta' assorbiment dirett u l-istruttura stabbli, il-bijodisponibilità tal-elementi traċċa hija 10% ~ 30% ogħla minn dik tal-kelati tal-proteini. |
| Estensibilità Funzjonali | Funzjonalità relattivament dgħajfa, primarjament isservi bħala trasportaturi ta' elementi traċċa. | Il-peptidi żgħar infushom għandhom funzjonijiet bħar-regolazzjoni immuni u l-attività antiossidanti, u joffru effetti sinerġistiċi aktar b'saħħithom ma' elementi traċċa (eż., il-peptide tas-selenomethionine jipprovdi kemm supplimentazzjoni tas-selenju kif ukoll funzjonijiet antiossidanti). |
4. Xenarji Adatti u Kunsiderazzjonijiet Ekonomiċi:
| Indikatur | Elementi Traċċati bil-Proteina | Elementi Traċċati Kelati bil-Peptidi Żgħar |
|---|---|---|
| Annimali Adatti | Annimali adulti b'saħħithom (eż., ħnieżer għall-irqad, tiġieġ li jbidu l-bajd) | Annimali żgħar, annimali taħt stress, speċi akkwatiċi b'rendiment għoli |
| Spiża | Inqas (materja prima disponibbli faċilment, proċess sempliċi) | Ogħla (spiża għolja ta' sinteżi u purifikazzjoni ta' peptidi żgħar) |
| Impatt Ambjentali | Porzjonijiet mhux assorbiti jistgħu jiġu eliminati fl-ippurgar, u potenzjalment iniġġsu l-ambjent. | Rata għolja ta' utilizzazzjoni, riskju aktar baxx ta' tniġġis ambjentali. |
Sommarju:
(1) Għal annimali b'rekwiżiti għoljin ta' elementi traċċa u kapaċità diġestiva dgħajfa (eż., ħnieżer żgħar, flieles, larva tal-gambli), jew annimali li jeħtieġu korrezzjoni rapida tan-nuqqasijiet, kelati peptidiċi żgħar huma rakkomandati bħala l-għażla prijoritarja.
(2) Għal gruppi sensittivi għall-ispejjeż b'funzjoni diġestiva normali (eż., bhejjem u tjur fl-istadju tard tat-tlestija), jistgħu jintgħażlu elementi traċċa kelati bil-proteini.
Ħin tal-posta: 14 ta' Novembru 2025
